Gomiztegi Kooperatiba

El año 1950 los franciscanos de Arantzazu compraron Gomiztegi, caserío situado a unos 3 kilómetros del Santuario y localizado en el Parque Natural Aizkorri. En un principio el número de cabezas de ganado era reducido. Con el tiempo, se han destinado importantes parcelas de terreno al ganado ovino.

Hace unos 26 años se conformó un rebaño en el caserío y se acondicionó una excelente quesería artesanal. El respeto a las normativas ambientales y el esmero en el cuidado del rebaño ha permitido que hayan recibido en varias ocasiones el premio al mejor rebaño de ovejas latxas de la CAPV.

Artzain Eskola (Escuela de Pastores)

Como resultado, en 1997 surge Artzain Eskola (Escuela de Pastores) al amparo del Gobierno Vasco. Cada año se organiza el curso Artzain Eskola destinado a la formación y capacitación de nuevos pastores y cursos para pastores profesionales dentro de la oferta formativa de ITSASMENDIKOI, Centro Integral para la Formación, Promoción y el Desarrollo Rural y Litoral de la Comunidad Autónoma del País Vasco.

Gomiztegi Elkartea

Se creó en 2006, esta, asociación compuesta por los Padres Franciscanos de Arantzazu, Diputación Foral de Gipuzkoa e ITSASMENDIKOI con el objetivo de actualizar los conocimientos de los actuales y futuros pastores. Para ello, la asociación realizó las inversiones necesarias en las instalaciones productivas, formativas y del entorno.

Gomiztegi Kooperatiba

Al mismo tiempo, y con el objeto de gestionar el caserío, se creó la Cooperativa Gomiztegi. Las principales líneas de trabajo de esta cooperativa son:

1. Gestión del caserío: rebaño de ovejas latxa y elaboración de queso de pastor con Denominación de Origen Idiazabal.
2. Formación: ITSASMENDIKOI Artzain Eskola (Escuela de Pastores) y asesoramiento sectorial.
3. Promoción y divulgación del pastoreo: visitas guiadas, catas de queso, etc.

Las claves del manejo del rebaño y del proyecto Gomiztegi son:

1. Utilización de pastos naturales y comunales.
2. Respeto a los animales.
3. Cumplimiento de los aspectos medioambientales.
4. Formación profesional integral.
5. Prácticas en instalaciones profesionales con ciclo cerrado (producción, transformación y comercialización).
6. Fusión entre la tradición y la modernidad: pastoreo tradicional actualizado.
7. Potenciación del patrimonio cultural pastoril vasco (sistema latxo, razas locales).

Consulte el folleto informativo de Gomiztegi en JPG

Para más información
Gomiztegi Kooperatiba
Arantzazu auzoa
20567 Arantzazu (Gipuzkoa)
Telf. +34 943251008
Fax. +34 943251018
E-mail: info@gomiztegi.com